香蕉芝士饼
1.下面的方子就是一个饼的量。 2.我用南瓜泥和的面,90克的南瓜泥+一个鸡蛋清。和150克的面 3.如果你用水和面,那就是90克的水,不用放蛋清。
81克
69克
139克
1515
千卡
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步骤1/11
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南瓜泥+酵母+白糖+蛋清 搅打均匀静置八分钟
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步骤2/11
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面粉加盐与静置好的南瓜泥糊混合,揉匀。十分钟后加入黄油揉至扩展状态。
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步骤3/11
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出现这种粗膜状态
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步骤4/11
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发酵至2.5倍大
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步骤5/11
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案台撒薄面,面团揉搓排气。松弛10分钟
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步骤6/11
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擀成薄的饼皮
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步骤7/11
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放入香蕉碎及芝士碎
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步骤8/11
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包成一个大包子,收口捏紧防止烤制时内馅溢出
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步骤9/11
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收口朝下摆入烤盘,表面刷蛋黄液,撒白芝麻。放置在一盆热水上面,二次醒发30分钟左右
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步骤10/11
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烤箱预热上下火200℃,烤20分钟。中途加盖锡纸(烤制的时间要不要多几分钟,是要根据你自己把饼皮擀的薄厚程度自行掌握)。
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最后一步
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这就是烤好的样子
面团要揉的非常软,如果不借助于面包机等揉面工具,只用手的话,会非常粘。不要不停的加面。
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发布于 2019-05-04
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