香草卡仕达餐包
为了流程看起来清晰,卡仕达酱的过程我放在了后面,因为主面团要冷藏过夜,所以卡仕达也可以提前制作,冷藏过夜。
-
步骤1/14
点击查看大图
1、汤种:50水,10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中,表面贴合覆盖保鲜膜,降温后放入冰箱冷藏一小时以上
-
步骤2/14
点击查看大图
2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中,包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油,揉至光滑面团,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
-
步骤3/14
点击查看大图
3、从冰箱取出的面团已经完成发酵,排气分割成8个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤4/14
点击查看大图
4、将小面团擀开,拍掉大气泡。将冷藏后的卡仕达酱放在面团中间
-
步骤5/14
点击查看大图
5、对折封口,封口处一定捏紧
-
步骤6/14
点击查看大图
在扇形位置切几下开口
-
步骤7/14
点击查看大图
整形后进行2发,2发至2倍大
-
步骤8/14
点击查看大图
8、二发后表面刷少许蛋液,ACA北美电器烤箱180度烘烤15到18分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,观察上色情况
-
步骤9/14
点击查看大图
9、卡仕达酱:将蛋黄与白砂糖放入容器中搅打至颜色发白后筛入低粉
-
步骤10/14
点击查看大图
10、牛奶与淡奶油加热,慢慢的将一半的牛奶倒入到蛋黄糊中,边倒边搅拌
-
步骤11/14
点击查看大图
再将蛋黄糊全部倒回到雪平锅中,加热
-
步骤12/14
点击查看大图
加热至粘稠,加热黄油搅拌均匀
-
步骤13/14
点击查看大图
13、将卡仕达酱倒入到容器中,贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏降温后方可使用
-
最后一步
点击查看大图
享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
香草卡仕达餐包的其他做法
香草卡仕达餐包的相关分类
香草卡仕达餐包的相关推荐
-
酥到掉渣的黄油曲奇
686348人看过 -
#无腊味,不新年#辅食-蛋黄饼干
240461人看过 -
暖胃南瓜焖饭#花式炖煮不停歇#
171138人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 番茄巴沙鱼汤
133937人看过 -
牛奶馒头
183065人看过 -
卡仕达排包
116704人看过 -
蜂蜜烤南瓜
866712人看过 -
自制简易冰激凌
221896人看过 -
减脂润肺-花生红枣杏仁露#我的女神“饭”儿#
166247人看过 -
牛奶馒头
49398人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6789421人看过 -
能拉丝的 - 花椒盐面包
14765人看过