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椰子花胶炖鸡汤的做法

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椰子花胶炖鸡汤

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平时有炖椰子鸡汤，也有炖花胶汤，今天就想弄个椰子花胶炖鸡汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡半个

、

花胶 3个

、

红枣 4粒

、

枸杞子 1小把

、

椰子 1个

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花胶提前泡水浸开，然后用热水加姜片飞水，再用冷水冲洗干净，备用。
步骤2/13 点击查看大图
红枣一定要去核(不燥热)
步骤3/13 点击查看大图
去核后的红枣
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鸡肉切块备用
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买回来的整个椰子去皮，把里面的椰青汁倒出来放到炖盅
步骤6/13 点击查看大图
椰肉取半个切粒(人多可取整个)
步骤7/13 点击查看大图
把切好的椰肉放到破壁机
步骤8/13 点击查看大图
加400ml水打成汁
步骤9/13 点击查看大图
隔渣
步骤10/13 点击查看大图
这就是隔渣后倒出来的椰汁了
步骤11/13 点击查看大图
然后要用热水炖，除了枸杞，把其他材料放到炖盅里，大火烧开用小火炖50分钟再下枸杞炖10分钟下盐就好了。汤好了后一定要把汤里的油撇干净，这是我已经撇过3次后的，因为椰子本来就有植物油的成分，不撇开影响口感。
步骤12/13 点击查看大图
真的很好喝，好甜又滋润。可以说椰子和鸡肉真的超搭的，加了花胶炖一点也不怪味哦，因为花胶和鸡本来也很搭嘛
最后一步点击查看大图
平常有偶尔炖花胶汤的朋友们可以尝试一下用椰子炖

小贴士

这个汤一定要隔水炖煮。炖汤的时候不要加太多清水，我是用椰子里面的椰青汁再加上用椰子榨成汁一起炖，所以特别原汁原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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