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口水鸡

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蜜桃厨房

作为一道凉菜，口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 在制作步骤上，这道菜比较重视酱料，说酱料是整道口水鸡的灵魂都不为过。 特别是红油的部分，用热油烧出来的辣椒红油，带着一股浓郁的香气，淋在鸡肉上，就像一层香气的外衣。 冰过的鸡腿肉加上这层香气外皮，让冰凉的口感带上香辣的味道，一块一块地激活昏沉的大脑，让人越吃越爽，越爽越吃! 那么接下来，就让我们看看怎么做好这道“冰火两重天”的菜式吧~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 4个
、
花生 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
红辣椒 2根
、
干辣椒粉 2大勺
、
醋 2大勺
、
生抽 2大勺
、
糖 2小勺
、
料酒 1小勺
、
盐 适量
、
油 适量
、
清水 适量
、
冰水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.不炒红油也可以用辣椒油和麻油混合。 2.淋好油的口水鸡可以放冰箱冷藏二三十分钟，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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