椰蓉花卷

浏览 8.2万 · 收藏 947 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

椰蓉控的人儿又来啦，啦啦啦，只要跟椰蓉沾边的我都喜欢，看看我之前有很多椰蓉的面包菜谱就知道了花卷里面的椰蓉馅是我先提前做好的，椰蓉馅的方子请戳这里： #椰蓉馅（爱和自由配方）#
如果按照我这个椰蓉花卷配方做的话，那么椰蓉馅的配方就必须减半，椰蓉馅的配方可以做两次这个花卷。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

牛奶（或水） 135克

、

细砂糖 10克

、

酵母 2.5克

、

盐 2克

、

椰蓉馅

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配方中的材料除去椰蓉馅之外，其他材料放入一体机的主杯中，转速开二档，时间选择6分钟，也可以直接选择一体机的揉面程序，两个程序6分钟，不用一体机的就选择手揉，面包机，厨师机都可以，按照平时大家做馒头花卷的揉面方法。
步骤2/10 点击查看大图
揉到如上图所示，面团光滑。
步骤3/10 点击查看大图
不用一发，不用一发，不用一发。上一步骤做好之后，就在揉面垫上放一点点手粉，然后把手粉慢慢揉进面团中，不用揉太久，大概两分钟就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
揉好之后把面团擀成长方形的薄片，撒上椰蓉馅，四周的地方可以空出来不要铺满。
步骤5/10 点击查看大图
然后从长的那个方向由上到下卷起来，收口朝下并捏紧。
步骤6/10 点击查看大图
卷好之后用刮板分割成大小差不多的剂子，然后整成自己喜欢的形状就可以了，我是两片叠在一起，中间用筷子一压，然后就没有再扭，自己喜欢整成啥形状都可以。
步骤7/10 点击查看大图
然后开始醒发，用蒸锅的就直接锅里放40~50度的温水，然后醒发30分钟左右，我是直接用一体机调到50度，让它醒发，时间设置30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
醒发好之后先把煮杯内的水烧开，再放入上面的蒸笼，自定义温度105，转速L，10~12分钟。如果用蒸锅的也是水开后蒸10分钟左右，然后焖5分钟再出锅。
步骤9/10 点击查看大图
出炉啦，香喷喷的。
最后一步点击查看大图
本来是留着当早餐的，偷吃了一个，满嘴椰蓉，唇齿留香。哈哈~