奶牛纹蓝莓蛋糕卷
松软香甜的奶牛纹蛋糕卷，夹心酸酸甜甜的蓝莓果酱，口感完美不腻，好吃极啦！
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步骤1/11
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玉米油加牛奶，搅拌至乳化。
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步骤2/11
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玉米油牛奶乳化液，加20克细砂糖、蛋黄，搅拌均匀。
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步骤3/11
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筛入低筋面粉，拌匀。
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步骤4/11
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蛋清加柠檬汁，分三次加剩下的细砂糖，打至大弯勾，湿性发泡的状态。
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步骤5/11
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取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，抄底翻拌均匀。8拌好的面糊倒入剩下的蛋清盆中，翻拌均匀。
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步骤6/11
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取少量蛋糕糊，加可可粉，拌匀。
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步骤7/11
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烤盘铺油布，用勺子舀可可面糊，烤箱预热185°，中层上下火烤3分钟，烤至可可蛋糕糊表面凝固即可取出。可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
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步骤8/11
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倒入原色蛋糕糊，抹平，轻震几下，烤箱预热185°，中层上下火烤13分钟左右。
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步骤9/11
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蛋糕烤好后马上取出，倒扣在烤网上，马上撕去油布，盖油纸保湿晾凉。
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步骤10/11
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蛋糕翻面，抹一层蓝莓果酱，借助油纸卷紧，冷藏放置半小时。
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最后一步
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去掉油纸即可切块食用。
蛋清打发至湿性发泡即可，如果打发过度，卷的时候容易开裂。
可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
烤制温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-05
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