卷饼必备的沂蒙三丝
做为80后的沂蒙人。 上学时代必带的沂蒙三丝,一碗开水,一张煎饼,也能吃的津津有味。 如今,家乡美食开始返璞归真。 但是,饭店的味道再也做不出小时候的味道了。 远嫁的姑娘,突然特别想念妈妈摊的煎饼,热呼呼的煎饼,卷上沂蒙三丝,再加一根葱。 有时候,会突然的想念家人和家乡的美食。 咸菜,肉丝,青椒。 三样,即为三丝。
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步骤1/9
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沂蒙地区的咸菜疙瘩半个。
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步骤2/9
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切成细丝,将咸菜丝多冲洗二遍。
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步骤3/9
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所有配菜切丝。
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步骤4/9
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将五花肉切成细丝。
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步骤5/9
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起锅烧油,放八角,麻椒,辣椒低温小火煸炒出香味。
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步骤6/9
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放入肉丝翻炒均匀。
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步骤7/9
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放青红椒,葱,蒜,煸炒至变软后加入咸菜丝,翻炒一下。放老抽炒至上色,加味达美酱油,蚝油。翻炒至没有水分就可以了。
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步骤8/9
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翻炒均匀即可。
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最后一步
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搭配煎饼或薄饼。都是非常不错的。
咸菜多冲洗二遍,以防过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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