秘制过桥米线
小时候经常去夜市吃宵夜,来回就吃几家每次最爱这个过桥米线,整改后夜市逐渐消失,也找不到这个味道了,长大后看到云南过桥米线吃了很失望只有胡椒味。还原美食的味道大约是我现在的追求。
-
步骤1/12
点击查看大图
食材准备好
-
步骤2/12
点击查看大图
先加入葱、姜、生抽、十三香、少许盐、腌制半小时
-
步骤3/12
点击查看大图
热锅凉油炒肉,差不多的时候放点红烧酱油。先盛出来放在一边。
-
步骤4/12
点击查看大图
温水泡米线
-
步骤5/12
点击查看大图
取部分炒肉末下锅
-
步骤6/12
点击查看大图
加水煮,加入蚝油,虾皮,榨菜,少许盐,花椒粉,试味道的时候要感觉比平时吃的东西咸一些。
-
步骤7/12
点击查看大图
一勺芝麻酱
-
步骤8/12
点击查看大图
加水和开
-
步骤9/12
点击查看大图
倒入烧好的肉汁
-
步骤10/12
点击查看大图
加入香菜,香葱。
-
步骤11/12
点击查看大图
米线放在开水里,水微微烧开时立刻捞出来要不就煮过了,之后再煮菌类蔬菜放在上面。
-
最后一步
点击查看大图
完成,过桥米线就是要过桥才算是过桥米线,直接把菜米线倒进一个碗里不是我心中的过桥米线。
1,吃的时候备一点盐在餐桌上味淡可以添加
2,每次给料碗里加米线不要太多最好汤能盖过米线
ps:如有其他味道可以留言讨论
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
米线的其他做法
-
#秋日品蟹 邂逅好味道#泡椒肉末米线
-
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣酸菜滑肉米线
-
#东古525掌勺节#红汤酸菜肉丝米线
-
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鸡丝米线
-
#年在一起 鲜才够味#酸甜鲜香,劲道爽滑~~番茄浓汤米线
-
#来盒马感受“新”动的夏天#快手减脂麻辣拌鱼片米线
米线的相关分类
米线的相关推荐
-
#旅行中的美味#金汤酸菜鱼
177566人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18864958人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10916701人看过 -
红烧鸡翅
15792427人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2256531人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74026679人看过 -
过桥米线家庭版
836444人看过 -
懒人快手养生菜【羊肚菌酿虾滑】
531109人看过 -
梁家妇女——酱爆洋葱鱿鱼圈
129409人看过 -
爆款懒人菜!羊肚菌酿虾滑 微波炉7分钟⏰一口鲜掉眉毛
53883人看过 -
干锅鱿鱼虾~不懂烹饪也会做!
484804人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7370869人看过