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酥粒面包的做法

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酥粒面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

牛奶 120g

、

白糖 50g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20g

、

酥粒

、

黄油 20g

、

白糖 20g

、

低粉 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有的材料除黄油外全部放入容器中，揉成光滑的面团，加入黄油揉成手套膜，发酵30度60分钟，至2倍大
步骤2/11 点击查看大图
酥粒：将面粉，黄油，白糖放入容器中用手揉搓均匀，放冰箱冷藏备用
步骤3/11 点击查看大图
发酵好的面团排气，分成6个小剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4/11 点击查看大图
取出其中一个圆擀成薄片
步骤5/11 点击查看大图
卷起
步骤6/11 点击查看大图
将所有的小剂子dou擀成薄片卷起，二次发酵38度30分钟
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面团涂上牛奶
步骤8/11 点击查看大图
撒上酥粒，烤箱预热180度5分钟，烤180度25分钟，根据自己烤箱上色情况放上锡纸
步骤9/11 点击查看大图
香喷喷的酥粒面包就做好啦……满屋飘香……
步骤10/11 点击查看大图
掰开一个，丝丝绒绒的，真松软～好吃
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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