肉丁烧卖
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步骤1/12
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肥肉绞成肉糜,洋葱剁成末,瘦肉、香菇、胡萝卜切丁。糯米提前浸泡,我一般前一天晚上泡第二天做。所有调料准备好(鲍鱼汁和鱼露我用的是凤球唛,蚝油是海天蚝油)
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步骤2/12
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锅中放少许油,放入肥肉糜煸炒至出油。
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步骤3/12
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放入洋葱泥,炒至金黄色
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步骤4/12
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放入瘦肉丁炒至变色
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步骤5/12
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放入胡萝卜香菇炒到变软
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步骤6/12
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倒入沥干水分的糯米炒至半透明状
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步骤7/12
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倒入调味料拌匀,放入蒸锅,蒸熟。
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步骤8/12
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蒸的同时准备烧卖皮,这次用的是饺子皮,用擀面杖擀薄,先几张叠在一起上下左右擀大,然后在一张一张擀
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步骤9/12
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擀好了
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步骤10/12
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放一张皮子在手上,放入蒸好的馅,边上依次捏一下
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步骤11/12
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另一只手在褶子的地方一捏,就好了
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最后一步
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水开上锅,大火蒸8分钟,好吃的烧卖就好啦。
肥肉部分一定要绞成小小的肉泥(或者剁也可以)。成品是吃不出来肥肉和洋葱的。
最小号的饺子皮,这个方子做了25个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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