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东坡鱼的做法

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东坡鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 500克

、

青红椒 200克

、

生姜 50克

、

洋葱 200克

、

香菇 200克

、

糯米 250克

、

荷叶 1张

、

红糖 150克

、

番茄酱 6勺

、

醋 3勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1新鲜鲈鱼去鳍，背部开刀切成两半，将主刺开刀剁断，清洗干净后备用。
步骤2/9 点击查看大图
2青红椒，生姜，洋葱，香菇切成丝。
步骤3/9 点击查看大图
3把提前做好的糯米粥放在水里稀释，煮两分钟后把切好的鱼放入糯米粥中。
步骤4/9 点击查看大图
4糯米粥中撒点姜丝，用荷叶加盖炖煮10分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
5小火放入红糖烧开后搅拌均匀，煮好的鱼捞出装盘。
步骤6/9 点击查看大图
6热锅凉油，三成油温下入洋葱，香菇，青红椒等蔬菜煸炒10几秒即可出锅。
步骤7/9 点击查看大图
7放入番茄酱炒出红油，（或者番茄沙司用油炒透）烹入3勺醋，熬好的红糖糯米粥倒入锅中，加少许盐，加入蔬菜一起炒。
步骤8/9 点击查看大图
8勾芡，浇在鱼身上，即可上桌啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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