日式舒芙蕾
ins超火的日式舒芙蕾松饼，做法很简单，不用烤箱，只需要一个平底锅就行，口感非常柔软，组织超细腻，像棉花一样入口即化~
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步骤1/15
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蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散
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步骤2/15
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倒入酸奶
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步骤3/15
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用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/15
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依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
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步骤5/15
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搅拌均匀
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步骤6/15
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打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
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步骤7/15
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打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
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步骤8/15
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先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤9/15
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再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
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步骤10/15
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拌匀
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步骤11/15
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最后再倒入裱花袋中
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步骤12/15
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平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
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步骤13/15
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煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
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步骤14/15
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超柔软的日式舒芙蕾
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最后一步
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像棉花一样入口即化
1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多
2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间
3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-07
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