那些年被抢光的红烧鸡翅
可乐鸡翅、香辣鸡翅、泡椒鸡翅、酸辣鸡翅、BBQ酱烤鸡翅、小炒鸡翅、番茄鸡翅、原味盐鸡翅…翻找了所有关于鸡翅的菜谱,还没有红烧鸡翅来着,红烧的菜品很容易,主要是糖和酱油。做得比较讲究点就炒糖色,简单的就是直接放糖进去煮,他们的细微区别的最后成品的口感上,炒糖色的味道略好。但大多数亲的炒糖色火候和时间无法掌握好,总是稍稍过头,由此衍生出直接放糖在水中的快手红烧菜品。 鸡皮上的含油量挺高,煎的时候小美都没有放油,还蛮多亲准们来问为什么没有放油,或者什么步骤才放油,小美:不放油、不放油、不放油,重要的事说三遍。 鸡翅是我在家经常会制作的一道菜,不管是烤箱还是可乐鸡翅,它的柔嫩,成熟时间很快,不需要特别的处理,关键价格还实惠。家里有小孩的鸡翅是常备品哦,小孩都抢着吃。
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步骤1/5
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鸡翅洗干净用刀划两刀,干净锅烧热,放入鸡翅(建议用不粘锅)。
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步骤2/5
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煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐,总之就是把需要的配料全部放入锅中。
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步骤3/5
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加入与鸡翅齐平的水。
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步骤4/5
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烧到水干,收汁即可。
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最后一步
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香喷喷,没有比这个更简单的做法了
1、如果你家的香料品质比较好,10个鸡翅请放半颗八角,桂皮也要很少一小段。
2、配料地方说的勺,是喝汤的白色瓷小勺。
3、老抽和生抽都有有味的,盐一丢丢就好。
4、如果家里的调味品没分那么清楚,包装上老抽和生抽都没有直接标注,直接用品名为酱油的调味品,全部用酱油。此条小贴士至新手。
5、最后收汁的时候,只要锅中酱汁变浓稠,可以裹在鸡翅上,就可以盛出了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-07
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