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水煮肉片中的水煮鸡胸肉的做法

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水煮肉片中的水煮鸡胸肉

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由于尝试过嫩嫩的鸡胸肉美味，又延续它的使命，用到水煮肉片的调料上。用料和方法都跟水煮肉片一样，就把原料更换了，个人觉得鸡胸肉的口感。比猪肉的要好，纤维组织更加有弹性。比猪肉便宜，脂肪和蛋白质适合健身人士，虽然是红油……，健身人士偶尔也需要改善口味。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

食材看步骤 ↓ ↓ ↓

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌制：蚝油、生粉、料酒、生抽配料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒调味品：油、盐、鸡精、白糖、盐菜品：鸡胸肉、鸭血、金针菇、豆芽冰鲜鸡胸肉切大片，放蚝油、生粉、料酒、生抽，混合均匀待用。
步骤2/9 点击查看大图
干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。
步骤3/9 点击查看大图
加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖，
步骤4/9 点击查看大图
随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇）。配菜煮熟后捞出放在碗底。
步骤5/9 点击查看大图
锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。
步骤6/9 点击查看大图
用筷子打散
步骤7/9 点击查看大图
待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面，立刻捞出放入碗中。鸡胸肉放入，变色非常的快，不可久煮，放入鸡胸肉到捞出，小美的时间没超过1分钟。
步骤8/9 点击查看大图
倒适量烫在碗中，在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花，热锅起油，热油淋在蒜蓉上，即成。
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嫩滑嫩滑的肉肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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