无糖黑麦香蕉软欧(波兰种木糖醇版)
长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力,对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。 妈妈血糖高,但是特别喜欢吃这类面食,所以有空就捣鼓点这些面点,黑麦面粉加了香蕉口感特别的好呢,软软的! 这个配方用量参考了@尖尖实验室 老师的,用料上做了一些改动。 波兰种需要提前一天制作好!
29克
50克
307克
1665
千卡
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步骤1/14
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香蕉加牛奶放入搅拌机打成香蕉牛奶
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步骤2/14
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波兰种的全部材料全部混合拌匀至没有干粉,放入冰箱冷藏发酵12-24个小时,发酵至3倍大,挑起内部呈蜂窝状
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步骤3/14
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除黄油外,主面团材料全部混合,波兰种也加入,一起揉至扩展
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步骤4/14
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然后加入黄油揉至完全扩展
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步骤5/14
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揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜
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步骤6/14
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然后滚圆盖上保鲜膜室温醒发30分钟。
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步骤7/14
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醒发好,用手压折叠的方式排气,排好气后分成2个面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤8/14
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取一个面团擀成牛舌状
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步骤9/14
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卷起来
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步骤10/14
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放入烤盘,放进烤箱底下放一碗温水发酵
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步骤11/14
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发酵至2倍大取出撒上粉用刀子割出喜欢的纹路
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步骤12/14
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烤箱预热,中下层200度烤25分钟
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步骤13/14
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放凉至室温,用保鲜袋装起来保存
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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