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尖椒炒鸡的做法

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尖椒炒鸡

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鸡半只

、

二荆条辣椒 10个

、

盐，冰糖，老抽，花椒，姜蒜，泡椒，泡姜，八角，香叶，茴香，干辣椒适量

、

油适量

、

葱白适量

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将配料姜蒜，泡椒，泡姜，干辣椒如图切好
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉尽量切小块，越小炒出来越香，更入味。家里刀不好，我老公已经尽力了。味道就没有之前切的碎碎的香。鸡不用绰水，直接生炒。但是尽量水挤干，不然到处溅油。
步骤3/6 点击查看大图
锅里下多一点油烧热，尽量把鸡泡起来，图上全是油。先放花椒煎一下，然后大火倒入鸡肉翻炒。鸡肉再油锅多煎几下，把肉炒干一点。我差不多煎了10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
然后把鸡往锅的一边拨开，露出一些油，倒入配料：姜蒜，泡椒，泡姜，干辣椒，八角，香叶，茴香，冰糖两颗炒香后，再和鸡肉混合一起炒。
步骤5/6 点击查看大图
然后倒入大半罐啤酒一点老抽焖一下。
最后一步点击查看大图
焖的汁还有一些后，倒入青椒翻炒。最后加盐调味起锅。装盘后放点香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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