黑米糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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除了黑豆浆,其他材料都搅拌均匀
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步骤2/4
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慢慢加入黑豆浆,用手捏均匀,捏到可以成型,一碰会散开的状态,豆浆有浓淡,自己根据手感添加,±10g都是正常的
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步骤3/4
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全部过筛到模具,这是个体力活,可以不用很细的筛子,水开后入锅蒸25分钟 (5分钟定型后把模具取出)
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最后一步
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取出,凉凉后切割,这个配方增加了糯米粉,口感较桂花米糕Q弹 不粘牙
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-09
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