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自制蒜蓉酱的做法

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自制蒜蓉酱

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喜欢吃大蒜，学习做了这个蒜蓉酱，这样每次要用到大蒜直接取用就好，炒菜，拌面，凉菜，烧烤，炒饭。都可以用。好吃又方便

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大蒜 1千克

、

小米辣少许

、

盐适量

、

色拉油适量

、

香油适量

、

耗油适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大蒜剥开洗净、切碎。大家自己做可以买个机器打碎，手切太慢太耗时，手上的蒜味两天去不掉
步骤2/9 点击查看大图
锅内加入适量色拉油，要多放些。锅内油烧热后加入大蒜入锅炸，中小火慢炸，期间需要用锅铲轻轻推动，使之受热均匀，我家这个锅有点粘锅，锅铲翻动防止粘锅。炸制蒜蓉酱慢慢变金黄色时加入切碎的小米辣，继续炸。
步骤3/9 点击查看大图
加入盐、耗油适量，咸味调教，不需要加太多，未免后面蒜蓉酱太咸了
步骤4/9 点击查看大图
加入鸡汁，这个也略带咸味，加入鸡汁增加蒜蓉酱的鲜、香，自己制作可根据个人喜好添加
步骤5/9 点击查看大图
加入芝麻油提香
步骤6/9 点击查看大图
熬制蒜蓉炸干，变成金黄色就可以关火。
步骤7/9 点击查看大图
待凉后装入密封罐内，随取随用，方便！
步骤8/9 点击查看大图
做了个虾仁蘑菇蔬菜汤
最后一步点击查看大图
嫩豆腐蒸蛋，无论做什么菜，只要你想都可以加入蒜蓉酱哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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