轻乳酪蛋糕（芝士片版）
之前屯了好多芝士片， 原本是想做三明治吃的， 但是屯太多了，趁还有蛮长的保质期 赶紧试试先消耗一部分， 试着做了一下轻乳酪， 没想到成功了~ 配方为六寸模具一个量。 我用的3个是50g的鸡蛋， 60g 的鸡蛋请用2个。
-
步骤1/12
点击查看大图
烤箱120度预热，玉米淀粉和低筋面粉混合，过筛入盆中，加入50g牛奶，用蛋抽搅拌混合均匀。
-
步骤2/12
点击查看大图
加入蛋黄，用蛋抽搅拌混合均匀备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
奶锅倒入牛奶70g，加入芝士片和细砂糖，隔水融化，用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤4/12
点击查看大图
将牛奶芝士加入蛋黄糊的中，用蛋抽混合均匀。
-
步骤5/12
点击查看大图
模具周围底部铺油纸，模具外用锡纸围起来，防止进水。
-
步骤6/12
点击查看大图
用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤7/12
点击查看大图
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤8/12
点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖，打至湿性发泡（大弯勾）。
-
步骤9/12
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
-
步骤11/12
点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，稍微敲几下，排出大气泡。
-
最后一步
点击查看大图
烤盘倒入热水，放入预热好的烤箱中，120°90分钟，转150度10分钟，烤好出炉后，马上倒扣，取出模具，撕去油纸，蛋糕回正，放凉冷却。
我的蛋白霜打硬了，所以最后裂了。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-09
轻乳酪蛋糕的其他做法
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
芝士片版本的轻乳酪蛋糕#相约MOF#
83231人看过 -
#带着美食去踏青#蜂蜜烤栗子
803873人看过 -
芝士片做【轻乳酪蛋糕】
110764人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
317733人看过 -
芝士乳酪蛋糕 芝士片版
77198人看过 -
#一学就会快手菜#荷兰豆炒藕片
231744人看过 -
#一周减脂不重样#生蚝炖鸡
181687人看过 -
家庭版提拉米苏
19479人看过 -
#换着花样吃早餐#山药糯米饼
5713906人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1834617人看过 -
原味戚风蛋糕（电压力锅版）
12923人看过 -
#网红美食我来做# 轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕），醇香美味
523303人看过
