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康乃馨馒头的做法

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康乃馨馒头

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每年5月的第二个星期日是母亲节，这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是一个感谢母亲的节日，母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的花。为母亲节专门做了一款康乃馨馒头，用牛奶代替清水和面，增加了钙的营养，口感也会增加一点奶香味。蒸好后用包装纸扎一个花束送给亲爱的妈妈，五块钱的馒头愣是变身上百块的既视感，妈妈最喜欢经济实惠的，这一捧能吃的康乃馨绝对能讨妈妈欢心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

牛奶 110克

、

酵母 1克

、

红曲粉 5克

、

斑斓精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
面粉和酵母放入盆中，倒上牛奶。
步骤3/14 点击查看大图
厨师机装上和面钩开启2档搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
搅成光滑的面团即可。
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵至1.5倍，有蜂窝组织的时候揉匀排气。
步骤7/14 点击查看大图
面团分成一大一小两份，大份加红曲粉揉匀，小份加斑斓精揉匀。
步骤8/14 点击查看大图
红色面团切成小份，擀成长条薄片。
步骤9/14 点击查看大图
中间对折一下从头开始打褶儿往中间聚拢成花朵。
步骤10/14 点击查看大图
绿色面团做出花萼。
步骤11/14 点击查看大图
花朵下面抹点水粘上花萼，码在蒸盘上二次发酵，互相之间留一点空隙。
步骤12/14 点击查看大图
等到发酵好后放入蒸烤箱100度蒸30分钟，蒸好后闷一分钟再打开。
步骤13/14 点击查看大图
包装纸包起来美美哒。
最后一步点击查看大图
没有包装纸放花篮里一样漂亮。

小贴士

1 没有斑斓精用菠菜汁，红曲粉可以用紫薯泥代替。 2 蒸的时间根据馒头大小，其实我的蒸15分钟左右就可以了，只是我忘记调整时间，就按照蒸烤箱打开设定好的时间了。 3 夏季酵母用量少，冬季可以适当增加一点酵母，冷水换成温水有助于冬季发酵。 4 做造型的面团不适合太软，少硬点比较好捏而且不易变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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