椰香香芋戚风蛋糕
一直对芋泥有一种偏执对喜爱 之前做了好几次芋泥戚风都不太成功 这次是最成功的一次 烤的时候已经椰香四溢 切开之后近闻有一股浓郁的芋香 蛋糕体松软蓬松～
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步骤1/13
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荔浦芋头切块，放入蒸锅蒸熟，取泥90g，和椰浆混合用料理棒打均匀，并称好所需要的材料。
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步骤2/13
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蛋黄加入少许细砂糖（配方中的），用蛋抽搅拌至细砂糖融化，同事蛋黄乳化完成。
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步骤3/13
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加入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
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步骤4/13
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筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入椰浆芋泥，用蛋抽搅拌均匀
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步骤6/13
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用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
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步骤7/13
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继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
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步骤8/13
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最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
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步骤9/13
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
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步骤10/13
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
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步骤11/13
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将蛋糕糊倒入中空戚风模具中，用刮刀在模具周围转一圈，刮平表面。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱，175°中下层35分钟。
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最后一步
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烤好后，倒扣模具，用酒瓶来倒扣的哈，等凉了之后放入密封袋中保存。
配方为17cm中空模具一个量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-10
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