绿豆糕
爱己,方能爱人❤️ 每一位妈妈,都会为了孩子去做任何一种尝试 她们就是奇迹的缔造者 她们就是“完美”的代名词!
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步骤1/8
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500克脱皮绿豆,洗净,凉水泡一夜,我中间换水3次,室温如果偏高,建议放冰箱
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步骤2/8
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泡好的绿豆隔水蒸40分钟,(用手很容易捻碎即可)蒸好后,用勺子碾压过筛,(此过程:费时劳神!没时间的宝宝们请绕行,可以用搅拌机或者直接用勺子捻碎到没有颗粒就行)
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步骤3/8
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捻好的豆粉,平均分开两份
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步骤4/8
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不粘锅,热锅凉油中火倒入30g玉米油转小火放入30g黄油,油化后倒入一份绿豆绒翻炒,豆绒不松散了,放入30g葡萄糖、10g白砂糖、30g蜂蜜,最小火翻炒
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步骤5/8
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炒的不要太干,可以抱团就行
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步骤6/8
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馅儿料根据绿豆糕的大小揉团(炒好的40g的豆粉包9~10g馅儿;30g的豆绒包6g左右的馅儿)
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步骤7/8
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包好后,放置模具中,成型!
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最后一步
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另外一份的做法,雷同!第一次做,还算完美吧!
1、糖,可以根据个人喜好选择
2、全程最小火,勤翻炒,小心糊
3、炒好的豆绒,再抱团都是酥的,但是,还是能包住馅儿的,所以,用的耐心,团成团,放置模具中,压出自己喜欢的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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