酸辣土豆丝│国民炒菜
酸辣土豆丝应该算最国民的炒菜了 和西红柿炒鸡蛋平起平坐的存在 好吃又下饭 基本没有人不爱吃这道菜 但是很多小朋友都会说看起来不难呀 但是就是炒不出饭店的味道 其实,只要注意了这4个操作,就能轻松做出史诗级别的酸辣土豆丝 现在,就让我来教你吧
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步骤1/5
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土豆刮皮洗净,先切片,再切丝重点1:土豆丝要切的粗细均匀,不要太细,不然炒的时候容易糊。
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步骤2/5
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土豆丝放入清水中洗去表面多余淀粉,然后沥干水分备用重点2:一定要多洗几次,不然容易粘锅
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步骤3/5
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锅内放多一些油,稍微热了之后,加入花椒,小火炸出香味后捞出️,转大火把油烧热,加入葱、姜、蒜末,干辣椒段,爆香
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步骤4/5
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加入土豆丝快速翻炒,变软以后加入盐,继续翻炒,然后加入红辣椒丝,最后加入白醋,翻炒几下重点3:全程大火,不要加水重点4:醋要沿锅边转圈倒
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最后一步
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出锅,完成
1.土豆丝粗细均匀
2.洗去多余淀粉
3.全程大火,不放水
4.醋沿锅边转圈倒
5.这里的白醋可以换成陈醋,味道也很好️
3、酸辣土豆丝永远是我心中炒菜届的扛把子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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