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南瓜银耳西米露

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西米透明Q弹，在各式糖水甜品当中经常会用到。而银耳的软糯多胶，和西米搭配在一起，相互映衬，爽滑有嚼劲，多层次的丰富口感特别招人喜欢。如果再加入香甜的南瓜和牛奶，味道绝对诱人！

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牛奶 250g

、

南瓜 200g

、

西米 30g

、

冰糖 10g

、

干银耳 3g

、

清水 500g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
银耳掰碎，放入清水中泡发。
步骤2/12 点击查看大图
浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。
步骤3/12 点击查看大图
沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。
步骤4/12 点击查看大图
煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。
步骤5/12 点击查看大图
南瓜去皮切小块。
步骤6/12 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
步骤7/12 点击查看大图
烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。注意中途搅拌，避免糊底。
步骤8/12 点击查看大图
关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。
步骤9/12 点击查看大图
立即放入凉水中，保持Q弹口感。
步骤10/12 点击查看大图
把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。牛奶也可以用椰浆代替。
步骤11/12 点击查看大图
拌匀后倒入汤锅中，加入银耳，冰糖和西米。
最后一步点击查看大图
煮至冰糖融化，即可开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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