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银鱼煎蛋的做法

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银鱼煎蛋

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太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。每次去太湖吃农家乐，必点银鱼煎蛋。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

银鱼 200克

、

土鸡蛋 4个

、

盐少许

、

料酒一勺

、

小葱两根

、

香油 1小勺

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
银鱼洗净沥水，葱切碎
步骤2/5 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入银鱼料酒盐香油五香粉和一多半的葱末打散。
步骤3/5 点击查看大图
热锅起油，多放一些油，将搅拌好的银鱼蛋放入锅中，转中火，待一面煎熟后轻轻翻面，破了也没关系。
步骤4/5 点击查看大图
出锅后撒上剩余的葱花。
最后一步点击查看大图
一款浓郁乡土气息的银鱼煎蛋。

小贴士

银鱼尽量买新鲜的，如果银鱼太大，可以先用水汆一下，这样容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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