敲扁鳝鱼
黄鳝在全国分布广泛,生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好,而且有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。 黄鳝有很多种做法,有鳝丝、鳝片、鳝段等等,今天给大家来一道不同的做法,味道那是非常的地道。
-
步骤1/6
点击查看大图
为啥叫敲扁鳝鱼,因为把鳝鱼敲扁后,骨头的营养物都出来了,而且经过敲打肉和骨头更容易炸香。
-
步骤2/6
点击查看大图
把洗干净的黄鳝切成3.5厘米左右的段
-
步骤3/6
点击查看大图
洋葱、青椒切成片生姜切片,大蒜籽拍碎
-
步骤4/6
点击查看大图
锅烧热,下油,注意油稍多一点,这样黄鳝在炸的过程中受热均匀,同时放生姜,大蒜籽,炸至肉卷起来,但注意不要炸焦。
-
步骤5/6
点击查看大图
黄鳝炸好后倒入青椒,洋葱,爆香后倒入适量老抽,糖,放少量水,继续烧
-
最后一步
点击查看大图
两分钟后,收汁,放适量生抽提鲜,起锅撒胡椒粉,大功告成,这道菜的特色是比其它做法香,而且骨头都可以吃掉,不是一般的赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
鳝鱼的相关分类
鳝鱼的相关推荐
-
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面
314817人看过 -
芭乐奶盖饮
31591人看过 -
什锦蛋炒饭(两人份)
9305人看过 -
潮汕正宗牛肉丸
118742人看过 -
宝宝辅食:胡萝卜肉松
9643人看过 -
菠萝反转—朋友来了招待的美好甜点
11245人看过 -
鱼香肉丝
57863477人看过 -
青椒鸡胸肉
89184人看过 -
广式叉烧煲仔饭(电饭锅版)
91862人看过 -
万能调料汁
134662人看过 -
可乐叉烧| 简单万能
1671740人看过 -
酸辣酱汁泡蒜毫
25371人看过