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黑麦核桃乳酪包的做法

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黑麦核桃乳酪包

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食材清单加入采购清单

黑麦粉 100克

、

高筋粉 400克

、

鸡蛋 50克

、

水 285克

、

糖 50克

、

盐 6克

、

黄油 45克

、

酵母 6克

、

奶油乳酪 200克

、

核桃 40克

烹饪步骤

步骤1/12
核桃放入烤箱180度烤到熟即可，约5分钟。
步骤2/12 点击查看大图
奶油乳酪放置软化或放微波炉小火转一分钟软化，用手动搅拌器搅拌均匀，加入糖一同搅拌均匀，最后倒入掰成小块的烤香核桃拌匀，奶酪核桃馅完成。
步骤3/12 点击查看大图
面包原料中除了黄油外的所有原料倒在一起拌匀成团，
步骤4/12 点击查看大图
继续揉面至能拉出一层坚韧的膜。
步骤5/12 点击查看大图
加入黄油揉入面团中
步骤6/12 点击查看大图
搅打面团至面团能轻松拉出一层透明的薄膜即可
步骤7/12 点击查看大图
滚圆面团放入深盆中，表面盖保鲜膜放置温暖入发酵至面团二倍大。
步骤8/12 点击查看大图
取出面团排气，将面团切割70克/个，滚圆后松弛15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
将松弛好的面团擀开，中间包入奶酪核桃馅，收好收口朝下。
步骤10/12 点击查看大图
重新擀开成圆形，朝对角剪开再剪开二瓣中间，一共八刀对称。
步骤11/12 点击查看大图
继续发酵面包胚膨大，表面刷上全蛋液，中间粘上杏仁片。
最后一步
烤箱提前预热到180度，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。

小贴士

夏天无需辅助发酵，只需室温即可，一般一小时左右可以发到位。

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发布于 2013-07-05

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