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辣炒鱿鱼的做法

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辣炒鱿鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 1条

、

尖椒 1个

、

姜片 2片

、

小香葱 2根

、

生抽适量

、

韭菜苔 300克

、

豆瓣 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。
步骤2/9 点击查看大图
切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。
步骤3/9 点击查看大图
烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。
步骤4/9 点击查看大图
尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。
步骤5/9 点击查看大图
热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段
步骤6/9 点击查看大图
蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷
步骤7/9 点击查看大图
放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔
步骤8/9 点击查看大图
继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。
最后一步点击查看大图
起锅，完美！

小贴士

豆瓣酱不要对放，多放盐味重，炒出来的菜还全是豆瓣味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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