炸菜角
早餐店里的包子和菜角都越来越小了,当然馅料也是少的可怜,一口就没了,不过瘾,自己来做吧,菜放的多多的,满足!
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步骤1/10
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面粉中缓缓加入开水,用筷子搅拌至絮状,和成面团,醒发半小时
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步骤2/10
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利用这个时间准备材料,韭菜切小段
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步骤3/10
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粉条在开水里加一点老抽煮五六分钟,不能煮的太过头了,里面有些白芯就行了,捞出来切碎
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步骤4/10
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虾仁切碎
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步骤5/10
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油热后鸡蛋倒入平底锅,迅速用筷子搅拌,这样鸡蛋就成小块状了,不用切了
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步骤6/10
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全部放入大碗里,加香油,盐,鸡精,五香粉调味
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步骤7/10
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醒发好的面揉光滑,分剂子,大约比麻将块大一些就行了
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步骤8/10
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擀皮
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步骤9/10
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包好开炸,油温不能太高,不然外面皮糊了,里面还不太熟
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最后一步
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刚出锅的金黄酥脆,凉了皮柔软,因为是烫面,也好嚼,两大盘够三天的早餐啦
炸制时火不能开太大,怕糊锅,我用的平底锅,省油,也可以用别的锅来炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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