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爆炒花蛤的做法

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爆炒花蛤

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爆炒花蛤，简单快手，下饭还下酒哈……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 花蛤 500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红椒 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 1块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 3瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱 1根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的花蛤，洗净外面的泥沙，淡盐水浸泡2小时以上，让花蛤吐净泥沙
步骤2/9 点击查看大图
吐净泥沙的花蛤，洗净沥干水分备用
步骤3/9 点击查看大图
姜切姜丝，蒜头切末
步骤4/9 点击查看大图
小葱切段，辣椒斜切备用
步骤5/9 点击查看大图
热锅下油，加入姜丝和蒜末爆香
步骤6/9 点击查看大图
炒到姜丝和蒜末微黄，散发出香味加入花蛤快炒
步骤7/9 点击查看大图
炒到花蛤微微开口，加入料酒，生抽，蚝油及一丢丢食盐翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
炒到花蛤口都张开了，加入小葱及辣椒翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
鲜美可口的花蛤可以开吃啦

小贴士

1、挑选花蛤的时候，要挑那些比较活跃的花蛤哦，这样才不会买到已经死的了花蛤。 2、花蛤一定要提前浸泡淡盐水让花蛤吐净泥沙再炒制哦！ 3、炒花蛤的时候一定要大火快炒哦，这样花蛤才能鲜美可口呢！ 4、因为有加了生抽及蚝油调味，食盐只需加一丢丢就够啦，不要加多啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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