川味豆腐乳
婆婆四川人，来山东后想念家长的味道，特意与婆婆一起，做了这道川味腐乳。很好吃，很下饭。
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步骤1/5
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老豆腐，选硬一点的，切成麻将块，放在保鲜袋里。密封，温度22度以上。坐标山东，冬天暖气房里即可。夏天随便。7-10天，长出这种红色的菌，就可以了，如果是黑色的毛，那就是坏了。红色的菌，豆腐是粘粘的，黑色的菌豆腐还是豆腐。
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步骤2/5
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姜切细末，辣椒粉，盐1：1：1混合。备用
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步骤3/5
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红菌豆腐，在高度白酒里，沾满白酒，再在辣椒姜盐的混合料里，打个滚，全身沾满，
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步骤4/5
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放到密封罐里，或者放玻璃瓶里。再放10-15天，就可以开罐吃了。吃的时候搬上点香油，就更好了
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最后一步
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吃米饭，稀饭，馒头，都是绝配啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-17
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