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奶黄包的做法

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奶黄包

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孩子奶奶说不要做那么上火的好吧那就做面包吧正好孩子也吵着要吃面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团部分：

、

普通面粉 300克

、

白糖 40克

、

酵母 4克

、

纯牛奶 180克

、

奶黄馅：

、

鸡蛋 4个

、

白糖 120克

、

纯牛奶 200克

、

食用油 80克

、

普通面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做面团，白糖，酵母对角放到面粉中
步骤2/17 点击查看大图
一边加入纯牛奶一边搅拌
步骤3/17 点击查看大图
拌成絮状再用手和面
步骤4/17 点击查看大图
面团揉光滑，用原来和面的盆倒扣盖上发酵两倍大
步骤5/17 点击查看大图
面团发酵期间来做奶黄馅4个鸡蛋大概180克，加入120克白糖搅拌至糖融化
步骤6/17 点击查看大图
再加入200克纯牛奶和80克食用油拌匀
步骤7/17 点击查看大图
加入100克普通面粉搅拌至无颗粒
步骤8/17 点击查看大图
过筛到平底锅中，会发现滤网上有很多颗粒，可以用蛋抽再搅下滤网上的面粉
步骤9/17 点击查看大图
平底锅小火翻炒，炒至成团，我炒了大概十分钟
步骤10/17 点击查看大图
取出放凉一些后带上手套进行揉搓成团后，再揉搓成长条，切12份搓圆
步骤11/17 点击查看大图
面团也发酵好了，揉搓排气成原来的大小
步骤12/17 点击查看大图
搓成长条分12份也搓圆
步骤13/17 点击查看大图
面团和馅都分好了就可以开始包了
步骤14/17 点击查看大图
取一个面团，压扁，用擀面杖擀中间厚旁边薄，包入奶黄馅，虎口收拢
步骤15/17 点击查看大图
稍微整圆形，放蒸笼上发酵半个钟
步骤16/17 点击查看大图
冷水下锅蒸，大火烧开后转中火蒸10分钟，期间拿毛巾堵住出气孔
最后一步点击查看大图
关火，焖5分钟即可开盖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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