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酸菜牛肉汤的做法

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酸菜牛肉汤

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每年过年在二姐家都能喝到这牛肉汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

酸菜 150克

、

小米椒两根

、

醋少许

、

老姜适量

、

新阳老酒适量

、

味极鲜适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

地瓜粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉、老姜、小米椒洗净备用。如果有黄椒是最好的。牛肉横切备用、姜拍碎备用、小米椒切段即可。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切好后放入地瓜粉、鸡精、醋少量、盐、酱油、加入老酒腌一会。
步骤3/6 点击查看大图
热油后加入糟菜小火炒香加入小米椒。开大火加入冷水直到烧开。
步骤4/6 点击查看大图
加入拍碎的姜末，烧开一会闻到香味。在把腌制好的牛肉夹进。这时千万别搅动牛肉。
步骤5/6 点击查看大图
等开过后加入调好的老酒。再次沸腾就起锅。
最后一步点击查看大图
酸菜牛肉汤完成。

小贴士

牛肉横切，有永安黄椒应该是最好的，黄椒很香。放牛肉的时候别煮老了。新阳老酒也很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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