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黑芝麻冰淇淋的做法

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黑芝麻冰淇淋

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今天给大家分享个非常好吃的黑芝麻冰淇淋。一直很想做这个的，因为去年吃过一次市售的黑芝麻冰淇淋，当时就觉得真的非常好吃，这个草在心里种很久了，今年终于拔草了。没吃过黑芝麻冰淇淋的小伙伴一定要试一试哦！真的不会失望的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 180克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 45克

、

黑芝麻粉或者黑芝麻酱 50克

、

淡奶油 120克

、

这个配方量有点小，可以把配方加倍做。

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先制作黑芝麻粉。黑芝麻洗干净放锅里小火炒熟，然后放到粉碎机里。
步骤2/12 点击查看大图
盖上盖子。
步骤3/12 点击查看大图
按一下把手这里是开关。
步骤4/12 点击查看大图
打成这种比较细的黑芝麻粉。放入碗中备用。
步骤5/12 点击查看大图
牛奶、蛋黄、细砂糖放入奶锅里搅拌均匀。放在火上用最小火一边加热一边搅拌。拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，刮刀上挂着厚厚的蛋奶浆，用手划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
步骤6/12 点击查看大图
把蛋奶浆少量多次加入到黑芝麻粉里，搅拌成黑芝麻糊糊。然后过筛。
步骤7/12 点击查看大图
过筛以后再次拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
这个机器也可以打发淡奶油。淡奶油放入机器内。
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子，按下开关搅拌一会儿。
步骤10/12 点击查看大图
打成这种浓稠有纹路的状态就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
然后把淡奶油和黑芝麻蛋奶酱混合均匀，冰淇淋液体就做好了。冰淇淋糊倒入饭盒里。盖上盖子放入冰箱冷冻至硬就可以吃了。最好中间每一小时拿出来搅拌一次，一共搅拌两次就可以了。
最后一步点击查看大图
刚取出来的冰淇淋比较硬，在室温放5—10分钟就可以挖球吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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