辣椒炒萝卜干
收拾冰箱,发现一包萝卜干,去年冬天老妈做的,立马煮了吃掉,萝卜干是我很喜欢的干菜之一。可以素炒可以炖肉可以煲汤,味道和口感都非常美,绝对是鲜萝卜不能替代的美。我们当地的萝卜,每个冬天都会大丰收,也总是很便宜,老妈也总是趁着萝卜便宜的时候晒好多萝卜干。老妈“晒”萝卜干的过程充满了爱,她知道我们喜欢吃,定要准备好多。 冬天,阳光明媚的日子并不多,即便是阳光明媚气温也达不到,想把萝卜晒成萝卜干并不容易。这难不倒老人家,她利用家里的暖气将萝卜干烘干,比晒出来的还要好,就是这个过程非常漫长,暖气片能烘到的东西很有限,老妈每天一个萝卜两个萝卜的烘,切成片,然后一片一片放在暖气片上烘干,大多数时候,一个昼夜可以烘干,老妈坚持一个多月才完工。完美吃掉它好好珍惜妈妈的爱。 萝卜干的吃法有很多种,经典的萝卜干炒腊肉,利用腊肉的油脂,让萝卜干香韧无比。还有萝卜干炒蛋,无论口感还是味道都完美得无可挑剔。用萝卜干煲汤,汤中能喝出丝丝清甜,非常美。 今天吃辣椒炒萝卜干,上面讲了萝卜干的晒法,下面有萝卜干的泡发方法,冬天你也可以晒一些来享用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备萝卜干,晒干后的萝卜干,如果直接泡软,可以直接下锅炖,但不能直接下锅炒,泡好的萝卜干直接炒口感较硬且不容易炒熟。炒之前需要先煮熟,干萝卜干直接下锅煮熟就可以了。这是煮好的萝卜干。
-
步骤2/7
点击查看大图
萝卜干切粗丝。
-
步骤3/7
点击查看大图
辣椒切粗丝。
-
步骤4/7
点击查看大图
炒锅倒油,油热后下辣椒和蒜炒香。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入萝卜干翻炒,用一点儿盐和生抽调味。
-
步骤6/7
点击查看大图
拌炒均匀就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
虽然是道素菜,却也是饭扫光型的家常菜,让人越吃越喜欢。
不需要用很多调味料,恰当的咸和油就可以让它很美味了。
一点点五花肉或者动物油脂,可以让萝卜干更加美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
辣椒炒萝卜干的其他做法
辣椒炒萝卜干的相关分类
辣椒炒萝卜干的相关推荐
-
爆炒花蛤
340642人看过 -
蚝油芥兰
1143853人看过 -
醋溜白菜
6881284人看过 -
孜然火腿土豆丁
3990174人看过 -
香菇虾皮炒包菜
182142人看过 -
鱼汤
241892人看过 -
红烧鱼块
1810057人看过 -
蓝色治愈饮品
147168人看过 -
美白祛斑汤
158164人看过 -
这种馒头我家隔三差五吃,“润肠通便抗疲劳”,麦香十足超好吃
1724198人看过 -
鱼汤
60881人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#盐焗罗氏虾
163424人看过