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自制豆豉鲮鱼的做法

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自制豆豉鲮鱼

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一直都喜欢吃豆豉鲮鱼罐头。豆豉香，鲮鱼骨头化，特别的下饭。用来炒苦瓜也是一流的好吃。前两天钓上来2条鲮鱼，昨天把它做好今天就可以开吃了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲮鱼 500克

、

豆豉 120克

、

生姜一小块

、

蒜头 4瓣

、

花生油适量

、

盐 2小勺

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
步骤2/8 点击查看大图
倒适量的油烧热下鱼块
步骤3/8 点击查看大图
煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油
步骤4/8 点击查看大图
豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒
步骤5/8 点击查看大图
炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时
步骤7/8 点击查看大图
出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上
最后一步点击查看大图
这个是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了

小贴士

如果用小鲮鱼做，压力锅半小时就可以了。豆豉也可以不泡，不泡的话生抽蚝油不要加太多，不然会咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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