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原味杯子蛋糕的做法

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原味杯子蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 65克

、

牛奶 65克

、

低筋面粉 95克

、

细砂糖 70克

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛奶和玉米油用蛋抽搅打至乳化状态，即表面无油星可见
步骤2/13 点击查看大图
筛入过筛后的低筋面粉，拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入1/3细砂糖
步骤5/13 点击查看大图
打至细腻状态加入1/3细砂糖
步骤6/13 点击查看大图
打至略有纹路状态加入最后1/3细砂糖
步骤7/13 点击查看大图
最终状态为提起打蛋器可以看到如图的弯钩
步骤8/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
再取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的面糊倒入蛋白中
步骤11/13 点击查看大图
拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
将面糊装进裱花袋，挤入纸杯，约8分满
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热，入炉以后130度15分钟，转140度10分钟，转150度10分钟，根据状态判断如果上色偏浅可以160度加5分钟，颜色合适就不需要了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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