芒果椰汁布丁&芒果百香果布丁
我家娃的作品
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步骤1/15
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1个芒果切丁,3个百香果把果肉挖出来备用,椰浆200ml ,吉利丁粉20g,白糖20g
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步骤2/15
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把芒果分放进作为模具的小碗中
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步骤3/15
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将百香果肉和水混合物共300ml倒入锅中,开中火煮
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步骤4/15
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中火加热至60℃左右。微微冒烟,锅边感觉有些烫手时,温度就合适了。转小火,一边搅拌一边倒入吉利丁粉,让它更好地溶解在果汁里。吉利丁粉实际上是一种凝胶,不能用太高的温度溶解它,否则它的胶质发生改变,会影响布丁的口感。
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步骤5/15
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然后加入白糖10g搅拌至沸腾,立刻关火。
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步骤6/15
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将煮好的果汁盛进准备好的小碗里
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步骤7/15
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碗上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
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步骤8/15
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1小时后,芒果百香果布丁就做好了。把热毛巾放在小碗边捂10秒,这样就可以轻松脱模了。
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步骤9/15
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接下来做芒果椰汁布丁。把椰浆和水的混合物共300ml倒入锅中,开中火煮
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步骤10/15
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中火加热至60℃左右。微微冒烟,锅边感觉有些烫手时,温度就合适了。转小火,一边搅拌一边倒入吉利丁粉,让它更好地溶解在椰汁里。吉利丁粉实际上是一种凝胶,不能用太高的温度溶解它,否则它的胶质发生改变,会影响布丁的口感。
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步骤11/15
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然后加入白糖10g搅拌至沸腾,立刻关火。
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步骤12/15
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直接将过滤好的布丁液倒入芒果里
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步骤13/15
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碗上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
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步骤14/15
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1小时后,芒果椰汁布丁就做好了。把热毛巾放在小碗边捂10秒,这样就可以轻松脱模了。简单到都会做的哟。
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最后一步
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再来一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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