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红丝绒软曲奇的做法

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红丝绒软曲奇

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520是一个浪漫的日子，邀请了闺蜜们来家下午茶，做了红丝绒软曲奇，味道浓郁，配咖啡和红茶都特别棒，因为今天还要送一份给我的他，所以特意做了桃心的。让每一个有爱的日子都浪漫起来。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 60克

、

低筋面粉 120克

、

糖粉 50克

、

红丝绒精华液 5克

、

鸡蛋 15克

、

淡奶油 20克

、

泡打粉 1克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温融化到用刮刀可以轻松按软。加入糖粉拌一下避免飞粉，然后用电动打蛋器打到发白蓬松的羽毛状。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋液与淡奶油混合。分次加入到1中，用电打继续搅匀。依然是蓬松的状态。
步骤3/10 点击查看大图
加入红丝绒液，再加入过筛混合好的粉类，用刮刀拌匀，不要下手揉，避免起筋。然后放冰箱冷藏半个小时。
步骤4/10 点击查看大图
拿一块揉成团，再按扁。这一步要戴手套防粘
步骤5/10 点击查看大图
用一个桃心模具刻出形状，边角继续刻
步骤6/10 点击查看大图
都做好后烤箱预热170度，上下火烤15分钟。刚出炉很软，放凉了就硬了。
步骤7/10 点击查看大图
这个曲奇非常的香，入口即化，很酥软很好吃。
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.红丝绒液做出来的才叫红丝绒，什么红曲粉，红色素都不行。此物不可替代。 2.可可粉的加入可以改善口感和颜色。 3.不考虑整形的话，可以直接用挖球器挖出来，不接触手，烤好后会有很漂亮的纹理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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