【雪菜墨鱼】还胃口一个清白?这菜包您满意!
天气一热,人的胃口就打不起精神来,特别是那种大鱼大肉、浓油赤酱的菜,很难讨人欢心!这个时候食材的搭配、调味的方向就要细细讲究,比如今天这道雪菜炒墨鱼,清清爽爽,营养均衡,特别能唤醒人的食欲。
-
步骤1/5
点击查看大图
青雪菜去头切细粒,菜叶子要特别切细一点,泡到水中去除咸味后捞出挤干水分;
-
步骤2/5
点击查看大图
墨鱼去筋膜,在凹进去内侧切十字花刀,第一面保持45度,斜切至2/3处不切断,交叉90度继续斜切,这个方向每刀都要切段;
-
步骤3/5
点击查看大图
用最细的水流冲洗墨鱼,去掉碎末和腥味,擦干水分后先加盐把墨鱼揉搓到有点起胶的状态,再加少量蛋清、生粉腌制;
-
步骤4/5
点击查看大图
雪菜加盐、糖,煸干水分,煸出香气,墨鱼拉油定型;
-
最后一步
点击查看大图
另起油锅爆姜丝、蒜末,下入雪菜、墨鱼,倒一点水,再勾个薄芡,最后加白胡椒粉、青蒜末和葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-20
雪菜墨鱼的相关分类
雪菜墨鱼的相关推荐
-
雪菜目鱼
54169人看过 -
雪菜章鱼
74166人看过 -
甘蔗荸荠饮
389420人看过 -
咸蛋冬菇肉饼
171961人看过 -
【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝,你家啥样?
720177人看过 -
【八珍豆腐】家常豆腐烧出高级感,老少皆宜!
419311人看过 -
【蓑衣茄子】肉末茄子整容版:我就靠脸吃饭!
2053115人看过 -
#春季食材大比拼#凉拌香干马兰头
470627人看过 -
#中小学生做饭指南#马兰头拌香干
225611人看过 -
雪菜炒鱿鱼
82346人看过 -
#年夜饭菜谱# 锦上添花~香菇青菜
142326人看过 -
油焖春笋
7357243人看过