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板栗肉粽的做法

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板栗肉粽

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 3斤

、

板栗适量

、

去皮绿豆适量

、

五花肉适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

花生油适量

、

料酒适量

、

豆腐乳适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、粽子叶洗干净，锅里加点盐，白醋（为了保持粽叶本来颜色），放入粽子叶水开煮5分钟左右，捞出再用冷水冲洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
2、肉切成适中大小，加入酱油，耗油，料酒，盐，油，豆腐乳，芝麻，胡椒粉，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制6个钟左右（板栗是后来放进去的）
步骤3/5 点击查看大图
3、糯米洗干净，加入酱油，耗油，料酒，盐，油，豆腐乳（用的四方井的感觉比较香）胡椒粉，搅拌均匀，腌制3个钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
4、绿豆洗干净，加点生抽，耗油搅拌均。
最后一步点击查看大图
5、包的时候先放一层糯米，在放入肉，板栗，绿豆，再盖一层糯米包起来就好（忘记拍了，有机会下次补）。6、粽子入锅，水放没过粽子一半或者全淹没都可以，高压锅煮一个半钟（水开后转小锅，电压力锅的话我压了3次，这样肥瘦相间的肉会很好吃）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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