快手蒜蓉蒸丝瓜
最近丝瓜大量上市，小时候夏天妈妈爱做的一道菜就是炒丝瓜，丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，这个季节吃刚刚好。 要低卡，我选择了蒸的方式来做，并且抛弃了浇蒜油的步骤，但是为了蒜的香味出来，还是先用少量的油把蒜蓉炒香，再码到丝瓜上去。
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步骤1/10
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丝瓜去皮，只需要刮去薄薄的一层就行，保留翠绿色。
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步骤2/10
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切段，用大拇指将中间按下一个窝。
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步骤3/10
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半个大蒜用刀背拍扁，然后剥皮。这是烹饪课上面学会的一招，很好用，以前剥蒜的自己想哭。
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步骤4/10
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切成蒜蓉，尽量切小一点。
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步骤5/10
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不粘锅刷一层薄薄的油，这个油瓶自带刷头，非常省事。
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步骤6/10
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热锅后将蒜蓉炒香，炒出香味以后再炒两分钟，因为油比较少，注意别炒焦。
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步骤7/10
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将丝瓜码好，蒜蓉铺在上面。
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大火蒸几分钟。
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步骤9/10
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出锅以后淋上生抽，完成。
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最后一步
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摆拍一下，一口一个，丝瓜汁水丰富，搭配蒜香，十足美味。
1.丝瓜熟得较快，注意别蒸太久，会发黑不好看了。
2.蒜蓉稍稍炒久一些，别胡就行，否则太生了会很冲，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-21
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