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软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280G

、

黑麦粉 144G

、

可可粉 4G

、

水 240G

、

盐 4G

、

酵母 4G

、

黄油 30G

、

白砂糖 30G

、

提子适量

、

芝士块适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在打面缸中，依次倒入高筋面粉、黑麦粉、白砂糖、可可粉、盐、酵母、水
步骤2/13 点击查看大图
由低速搅拌成团后转高速打
步骤3/13 点击查看大图
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
步骤4/13 点击查看大图
当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了
步骤5/13 点击查看大图
加入发酵箱，1小时
步骤6/13 点击查看大图
将发酵完成的面团分成200G每个
步骤7/13 点击查看大图
简易整形
步骤8/13 点击查看大图
放入发酵箱，松弛20分钟
步骤9/13 点击查看大图
拍打出气泡，包入馅料
步骤10/13 点击查看大图
放入发酵箱30~40分钟
步骤11/13 点击查看大图
在过滤网中倒入面粉，洒在模具上
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱15分钟
最后一步点击查看大图
制作完成

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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