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川味土豆青椒鸡的做法

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川味土豆青椒鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡半只

、

青椒半斤

、

姜蒜适量

、

盐适量

、

老抽两小勺

、

花椒适量

、

土豆五个

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉剁块，放锅里加水莫过，煮开去血水。
步骤2/9 点击查看大图
倒掉水，洗净备用。
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，可多放点，烧热，先下豆瓣酱翻炒出香味，再下姜蒜，十几粒花椒粒，翻炒直至大蒜金黄。
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸡块翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒两三分钟，倒入适量老抽上色。
步骤7/9 点击查看大图
加入大半锅清水，大火烧开，然后转小火，根据鸡的老嫩，红烧的时间不同，三黄鸡大概四十分钟就可以了，老点的鸡一至两个小时。
步骤8/9 点击查看大图
我买的鸡大概养了两年多，红烧了接近两个小时，然后先加入土豆，再烧十分钟，然后再加入青椒节，再烧十分钟。
最后一步点击查看大图
最后根据自己的口味加入盐，鸡精，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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