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黑醋栗蒸面包的做法

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黑醋栗蒸面包

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上周一（5月13日）我在cctv-1的生活圈节目中做的拉丝松软原味蒸面包，得到了大家一致好评，节目中我用的电饭煲蒸的面包，今天用臻米折叠电蒸锅，蒸面包成品效果比电饭煲做出来的更好

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1小时以上 | 配菜(中级)

新良黑金软欧粉 250克

、

黑醋栗粉 15克

、

酵母 3克

、

牛奶➕鸡蛋 180克

、

盐 1克

、

黄油 30克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
除黄油之外的材料全部放入面包桶中
步骤3/13 点击查看大图
搅拌至面团基本光滑加入软化的黄油，继续搅拌
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至面团光滑
步骤5/13 点击查看大图
不用取出面团，常温发酵80分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
这是发酵好的状态
步骤7/13 点击查看大图
将面团分割成12等份，盖保鲜膜静止十分钟
步骤8/13 点击查看大图
取一个面团擀成长条
步骤9/13 点击查看大图
把面团打个结，反过来再把剩余长条放进去
步骤10/13 点击查看大图
做成如图的面包生胚
步骤11/13 点击查看大图
38度发酵40分钟
步骤12/13 点击查看大图
放入臻米折叠电蒸锅中15分钟即可
最后一步点击查看大图
松软拉丝的蒸面包就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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