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鸡汁嫩笋的做法

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鸡汁嫩笋

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春夏之交，虽说已是春天的尾巴，还是有一些春天的特产可以尝鲜，熊猫笋便是其一。熊猫笋的学名不知道叫什么，只是卖笋的菜农都这样叫。熊猫爱吃的是箭竹，也许就是箭竹笋吧。竹笋只取笋尖那一节最嫩的部分，加上鸡汤鸡油一烧，可以鲜掉眉毛。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜竹笋尖 200g

、

精盐 2g

、

白糖 2g

、

鸡油 2g

、

鸡汤 50g

、

化猪油 250g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜竹笋剥去笋衣，只取7cm长的笋尖，对半剖开，入清水锅中煮约2分钟。
步骤2/5 点击查看大图
将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂。
步骤3/5 点击查看大图
化猪油烧至八成热，放入笋尖拉油，然后捞出沥油。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅中加入鸡汤、精盐、白糖烧沸后，下过油的笋尖烧制入味，下水淀粉勾二流芡，淋入鸡油，起锅装盘即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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