爽脆藕片
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步骤1/6
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藕清洗干净切薄片。
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步骤2/6
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放入纯净水中泡一会儿去除淀粉。
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步骤3/6
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锅内水烧开,下入藕焯水,再次水开捞出,纯净水过凉。
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步骤4/6
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准备料汁和小米辣葱蒜碎。
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步骤5/6
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所有调料倒入过凉后的藕片内,翻拌均匀即可。不要用筷子拌,会把藕弄断。
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最后一步
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装盘,清脆爽口的藕片。
1. 藕切片完成后泡水去除淀粉,可使藕更加脆,建议焯水前泡水,觉得麻烦的可忽略此步。
2. 藕焯水开锅捞出即可,时间不要过长,否则口感不脆,喜欢软糯口感的可忽略。
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发布于 2019-05-22
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