炒饼

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昨天买了包据说叫炒饼的美食，于是我早上起来倒腾了一下

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼丝适量

、

黄瓜丝适量

、

青椒丝适量

、

花生米一勺

、

白芝麻半勺

、

剁椒酱一勺

、

蒜粒 3

、

姜少许

、

香菜一根

、

盐适量

、

白胡椒粉一点

、

鸡精一点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
常备的辅料，做凉面，汤面、米粉、还有这个炒面，反正不会的一律我都这么备着。本次图片处理好的辅料用了一半1. 一勺花生米、2. 一小勺白芝麻（生的熟的都行）、3. 一根香菜洗净切段备用、4.3粒蒜去皮切碎备用、5. 二片姜切碎备用、6. 切了一点黄瓜丝备用（焯几秒的豆芽也可以添加进来）、7. 切了半个青椒丝备用8. 一勺超市有卖的湖南剁椒酱（添颜色也好，当辣椒用也好，或者切点红辣椒配颜色，或一勺老干妈也可以。反正红色配颜色用，作用是好看）
步骤2/10 点击查看大图
一包饼丝很多，这盘子是一小半的饼丝
步骤3/10 点击查看大图
看着有点硬，煮沸了点清水焯了30 秒捞出沥干备用……饼丝软多了
步骤4/10 点击查看大图
焯过水的，颜色虽然不黄，但胜在口感好了点，不然太干
步骤5/10 点击查看大图
锅内放油，炒蒜粒，姜碎，剁椒酱、青椒丝，炒软后倒饼丝继续炒
步骤6/10 点击查看大图
中小火炒3-5 分钟，添加点盐、白胡椒粉、鸡精、可以添点肉丝、火腿肠片，喜欢荤的食物看到这，估计会嫌弃素，所以想要荤的，可以和青椒丝一块先炒炒
步骤7/10 点击查看大图
放入黄瓜丝、白芝麻、花生米、香菜段，关火继续炒匀即可
步骤8/10 点击查看大图
出锅我好像没有加水，如果不焯饼丝，可以添点水进去炒，这样不至于太干。颜色觉得不好看的话可以添点生抽或者酱油调色，喜欢油亮亮的、红油颜色的，一勺老干妈会是你的首选，记得盐少点，饼丝有味道的。
步骤9/10 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
晚餐