紫苏腌酸子姜
每年5、6月是子姜上市的时候，正是腌子姜的时节。而紫苏解表散寒，行气宽中，紫苏腌酸子姜正是夏日开胃的凉菜。
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步骤1/7
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准备好所有材料，清洗干净，晾干。
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步骤2/7
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把盐放入紫苏里，抓腌。
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步骤3/7
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把姜切成片。
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步骤4/7
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把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。
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步骤5/7
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把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。
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步骤6/7
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加入醋，直到醋浸过材料的表面。
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最后一步
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腌渍一晚，酸子姜染上紫苏渗出的红色，呈现胭脂红的颜色。
用盐抓腌紫苏，而经过抓腌的紫苏会更加芬芳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-23
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