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自制西红柿凉皮的做法

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自制西红柿凉皮

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天气越来越热了，先吃凉皮都懒得顶着大太阳出去买，其实自己在家做也很简单，11点准备做，12点就能开饭。炎炎夏日，这样吃，特别解暑开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿一个

、

盐适量

、

水 150克

、

绿豆淀粉 100克

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

木耳适量

、

生菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿加水打成汁
步骤2/9 点击查看大图
把西红柿汁滤出来，加上西红柿差不多就有200克了
步骤3/9 点击查看大图
绿豆淀粉100克，和200克的西红柿汁差不多看上去体积是1比1.5
步骤4/9 点击查看大图
把它们放一起搅拌匀，变成水淀粉，加一勺盐
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧开水，找一个平盘来一勺水淀粉，放入水面上，等凝固了，让盘子浸到水里，粉皮就会形成边成透明色。
步骤6/9 点击查看大图
然后过凉水。就可以轻松揭下来了，改刀成条。
步骤7/9 点击查看大图
盘子垫上配菜。美美的摆盘
步骤8/9 点击查看大图
调料水是，麻酱、盐、米醋、生抽、蚝油。调匀浇上去就可以了
最后一步点击查看大图
吃的时候拌匀，加上辣椒油。美滋滋的一顿饭，消暑就靠它

小贴士

1.我用的十寸盘，出来的量是四张凉皮。 2水淀粉刚刚够满盘就可以，这样做出的凉皮比较薄。 3.没有绿豆淀粉的，豌豆粉，红薯粉什么粉都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-24

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